Při vaření někdy sáhneme po teplé vodě, abychom zkrátili dobu ohřevu. Pro přípravu nápojů a pokrmů je však vhodnější používat studenou pitnou vodu. Důvodem je způsob, jakým se teplá voda v domácnosti ohřívá, uchovává a rozvádí.
Co se s vodou děje při ohřevu
Studená pitná voda přitéká z vodovodního řadu nebo vlastního zdroje. Teplá voda navíc prochází ohřívačem, případně zásobníkem a samostatnými rozvody, což může ovlivnit její vlastnosti. Vyšší teplota podporuje tvorbu vodního kamene a může zvyšovat uvolňování látek z materiálů, se kterými voda přichází do styku. Záleží také na stavu zařízení, jeho údržbě a nastavení teploty.
Proč používat při vaření studenou vodu
Teplá voda z kohoutku slouží především k hygieně a běžnému provozu domácnosti. Pro přípravu čaje, kávy nebo pokrmů je proto vhodné napustit studenou pitnou vodu a následně ji ohřát. Převaření navíc neodstraní všechny nežádoucí látky. Pomáhá omezit mikrobiologická rizika, ale například rozpuštěné kovy nebo dusičnany ve vodě zůstávají. Pokud je potřeba upravit její složení, samotný ohřev nestačí.
Kuchyňská a sprchová filtrace nejsou zaměnitelné
Také filtry na pitnou vodu se vybírají podle účelu použití. Zařízení instalovaná pod kuchyňskou linkou bývají určena pro studenou vodu, protože vyšší teplota může ovlivnit vlastnosti filtrační náplně i konstrukčních materiálů. Ve sprše jsou podmínky odlišné. Voda má vyšší teplotu a obvykle také větší průtok. Zatímco některé kuchyňské filtry využívají aktivní uhlí, pro sprchovou vodu se používají také jiné materiály, například KDF. Při výběru proto záleží nejen na tom, co má filtrace vody odstranit, ale také na teplotě a průtoku. Filtr určený pro studenou vodu nelze automaticky používat na teplém přívodu.
Studená a teplá voda mohou pocházet ze stejného zdroje, ale procházejí odlišnými částmi domácího systému. Pro pití a vaření je vhodné používat studenou vodu, zatímco teplá slouží především k hygieně. Podobně je potřeba rozlišovat také filtrační zařízení podle toho, pro jaké podmínky jsou určena.
